地雷區／昏天暗地麵──極樂麵

　　這大名鼎鼎的「極樂麵」，替我們極樂寺草創時期的經費，不知立下多少汗馬功勞。濃馥香醇的湯頭加上咬勁特好的麵條，使人忍不住「垂涎欲滴」∼像製造「燕窩」。但是無論再好吃的東西，一旦過了頭，就不再美味吸引人。在我們烹飪成果品嚐會時便犯了這個錯誤：一來，實際上人數不如預期的多；二來，有另道主食─麵線羹，在打對台「搶生意」，人們基於都想「試試看」的心態，自然把原本一碗量減為半碗，好有空間裝別種食物，因此數量變得多出許多。

　　於是想當然爾，接下來又是與極樂麵「纏鬥」好幾天，本來好吃新鮮的「麵條」，回鍋幾次後幾乎成為「麵糊」。過堂時，看到一碗碗黑稠稠像中藥的作品，真是望之興嘆，悔不當初。

　　經過這事件後，此道美食便被我們「打入冷宮」暫時不相見了！

　　☆請學弟們在日後品嚐會時，切勿過量預計，尤其是另備主食時，最好準備1/2或2/3人數量即可。若共有三種主食時可再ㄓㄨㄛˊ量減少！☆