鄉間小路─茶旅
授課老師／金春枝 編輯／李小潔、辜雅琴
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茶史列傳 |
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茶原本是一種野生的植物，自從被人們發現，經歷了一段很長的嚐試經驗，經代代相傳，迄今成為世界性的飲料。…… |
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無我茶會 |
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無我茶會的七個主要精神：無尊卑之分、無報償之心、無好惡之心、無流派之分、求精進之心、遵守公共約定、培養團體默契…… |
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茶葉介紹 |
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文山包種茶、綠茶、紅茶、東方美人、鐵觀音、普洱茶 |
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茶的製造 |
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茶普通均按製造發酵程度區分，所謂「發酵」指的是茶葉的細胞消失一部份水分後，所含成份就會與空氣接觸，起氧化作用，這氧化作用稱為發酵…… |
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茶的儲存 |
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茶是食品，而且具有很強的吸濕性和吸收異味的能力。因此對於茶不只是注重製茶技術的精益求精，對於成茶的貯存與包裝也是不容忽視的…… |
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茶果凍 |
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茶果凍是在茶湯中添加適量白沙糖、檸檬酸及凝固劑（或稱安定劑，如果膠粉、洋菜、海藻抽出物、愛玉粉等）所製成具有茶特殊風味的果凍。…… |
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茶葉枕頭 |
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利用茶葉材料所製成的枕頭本身就具有吸臭防潮的功能，在炎熱夏季裏，可帶給人們舒適涼爽的睡眠。…… |
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奉茶 |
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會議室從主席先奉，加水也相同，先從左邊奉。每奉一杯跨出一小步，奉完退回原位，姿勢保持自然面帶微笑。…… |
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如何泡茶 |
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茶葉貯藏、泡茶程序、清茶程序…… |
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潮洲泡法 |
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溫潤泡後，用布將壺包起，手按住壺嘴，上下搖動可甩出澀味。…… |
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茶味 |
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阿彌陀佛茶中行，茶中不帶利與名；茶香處處結有情，用心泡茶共品茗。…… |
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茶心 |
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飲茶時，清心沉慮的意境，以舌、鼻、眼去體認茶文化的精緻，用心去觀想茶湯所傳遞的訊息。…… |
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茶會 |
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一心一意在自己泡茶與奉茶的每一個動作上，無散心雜話，那顆浮動的心完全沉浸在泡茶上，那是多美的一段時光啊！
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花藝茶藝 |
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茶與花兼性相宜，心性相融，從而教人崇幽尚靜，清心寡慾，進而修身養性，達到心靈的昇華，純真、質樸、清靈、脫俗、清簡…… |
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資源分享 |
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初茶（指新鮮的茶）：活力夠，很衝，可過一段時間後，退下火，完全涼了再收藏，不可與雜物放一起，吸收力很強。…… |
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