茶旅/如何泡茶

一、茶葉貯藏
吸收性好勿放入雜味多的櫃子,包裝好勿留太多空氣以免潮溼變質。
二、泡茶程序
- 取茶
- 賞茶
- 溫壺
- 溫飲杯
- 溫勻杯(聞香杯)
- 注水
- 靜置
- 養壺或倒入聞香杯內
- 第一泡茶湯
- 倒入勻杯飲杯
- 開始奉茶
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- 以茶荷取茶葉中的,右手扶著壺身,將左手的茶葉倒入壺中
。
- 左手拿燒水壺。(水壺置於左下方,壺口應朝內,不致燒開時燙到他人)
- 倒茶時壺離開桌面,先在茶巾上擦拭。
- 溫壺──保持茶杯溫度。
- 茶倒七分
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三、清茶程序
- 轉壺
- 取渣(入盤)
- 賞葉底(暫用茶盤,第一氣是蒸氣不聞)
- 燙壺
- 乾壺
- 收杯(將自己杯定位)
- 燙盅、燙杯
- 倒杯中水、盅水
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- 把手右邊轉,轉到中間,換左手,壺口朝側面右邊,右手拿茶題,將茶渣掏出,再依序將壺轉回來。
- 加熱水,抓壺嘴及把前後搖,轉45度,翻轉搖搖(往前翻、右手反手轉、左手壓壺蓋、將茶渣倒入蓋內),壺放在茶巾,左手扶茶巾,右手翻壺往右拉,三點翻轉。
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