滄海之珠─茶葉介紹‧鐵觀音

茶旅／茶葉介紹‧鐵觀音

　　鐵觀音茶屬中發酵茶，外型捲曲呈球型，茶色暗綠帶褐，茶湯黃褐，香氣帶乾果香及火香，飲之甘滑厚重微帶酸味。

　　製造鐵觀音茶的特殊過程，即是毛茶經初焙未足乾時，將茶葉用方形布包裹，揉成球形狀，並輕輕用手在布包外轉動揉捻，並將布球茶包放入「文火」的焙籠上慢慢烘焙，使茶葉形狀逐漸彎曲緊結。如此反復進行焙揉，茶中成分藉焙火之溫度轉化其香與味，經多次沖泡仍芬香甘醇而有回韻。